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 Poires à l'allemande

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Caloo
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Caloo

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Date d'inscription : 29/12/2009
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MessageSujet: Poires à l'allemande   Lun 11 Jan - 14:57

Entremets sucré


Prenez des poires cassantes, pour 6 personnes, 6 à 8 selon la grosseur ; pelez-les et coupez-les en morceaux en ayant soin de les mettre dans l'eau au fur et à mesure pour qu'elles ne noircissent pas.

Tournez les ensuite, sur le feu, avec gros comme un œuf de beurre , saupoudrez-les de farine, mouillez avec un verre d'eau, ajoutez 125g de sucre et faites cuire.

Liez au moment de servir avec 2 jaunes d'œuf.


Le yin et le yang : en complète harmonie, mais totalement différents. Tout un programme.
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