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 Acras de Caloo

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Caloo
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Caloo


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MessageSujet: Acras de Caloo   Acras de Caloo I_icon_minitimeMer 20 Jan - 13:02

Acras de Caloo Acras-11

Ingrédients :

  • 200g à 300g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre de lait (12cl env.)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Persil
  • Ciboulette
  • Laurier
  • Thym
  • 2 œufs
  • Poivre
  • Piment citrouille


1 - Préparer un bouillon bien salé, avec le laurier, le thym et autres herbes aromatiques selon votre goût. Cuire le poisson dans ce bouillon.

2 - Pendant ce temps, préparer la pâte :
Dans un saladier, verser la farine, le sachet de levure chimique, le sel, le poivre, ajouter les œufs, un à un, tout en remuant, ainsi que le lait tiède. Couvrir et laisser reposer.

3 - Lorsque le poisson est cuit, le chiquetailler.
Mixer l'oignon, l'ail, le persil, le piment citrouille (ou une bonne cuillère à soupe de pulpe de piment, conservé dans l'huile), l'ajouter au poisson, ainsi que la ciboulette ciselée et travailler à la fourchette.

4 - Mélanger le poisson à la pâte.

5 - Préparer un bain d'huile. Frire les acras en les remuant pour les colorer uniformément.
Les sortir sur du papier absorbant et déguster.
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