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 Tarte au comté et coulis de tomate

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Caloo
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Date d'inscription : 29/12/2009
Age : 59

MessageSujet: Tarte au comté et coulis de tomate   Mer 20 Jan - 13:32



Ingrédients :

  • Pâte (brisée, à pain, à pizza)
  • 8 pommes de terre moyennes
  • Beurre et huile d'olive
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 3 oignons
  • Lard fumé
  • 150 g de comté
  • 20 cl de crème fraîche
  • Noix de muscade râpée
  • Sel et poivre


1 - Peler et laver les pommes de terre.

2 - Les faire rissoler entières, doucement, dans du beurre, à couvert.
une vingtaine de minutes, pour les dorer et les précuire.

3 - Concasser les tomates et les faire fondre dans un peu d'huile d'olive.

4 - Faire rissoler les lardons avec les oignons émincés, saler légèrement et poivrer, ajouter un peu de thym.

5 - Foncer un moule avec la pâte.


Montage

1 - Mettre sur la pâte :

    - la compotée d'oignons

    - la concassée de tomates

    - des lamelles de comté

    - les pommes de terre coupées en fines rondelles, en les plaçant comme pour une tarte aux pommes/fruits (voir photo)


2 - Saler et poivrer

3 - Saupoudrer d'un peu d'origan

4 - Napper de crème fleurette fouettée avec 1 œuf

5 - Cuire à four moyen.



Le yin et le yang : en complète harmonie, mais totalement différents. Tout un programme.
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