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 légumes secs et sel

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alain2750
Elfe de Lune
Elfe de Lune
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Messages : 398
Date d'inscription : 04/01/2010
Age : 68
Emploi/loisirs : malheureusement chômeur/ cuisine, peinture, musique classique, Histoire

MessageSujet: légumes secs et sel   Mar 16 Fév - 9:15

salut toulmond',

Concernant le "salage", je rappelle à ceux qui l' auraient oublié,
(voire, jamais su )
qu' il ne faut pas saler l' eau de cuisson des légumes secs, quels qu' ils soient, mais saler uniquement une fois sorti de l' eau de cuisson.
Le sel ayant tendance à les faire "éclater", vous vous retrouverez avec légumes d' un côté et "peau" de l' autre, ce qui n' est pas très esthétique.


à+
alain
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