Chou chinois au porc mariné

On commence par les principaux ingrédients :

• 1 chou chinois, bien sûr ...
  
• 2 beaux champignons noirs réhydratés
  
• Du porc coupé en lamelles et mariné
  
• Des cacahouètes pilées

Pour la marinade du porc : 3 gousses d'ail pilé + 3 càs d'huile + 3 càs de sauce soja + 1 càc de fécule
Le chou est émincé finement, les champignons noirs, ciselés après réhydratation. Les tomates sont facultatives.


Ci-dessous, les étapes suivantes de cuisson de la viande et du chou :


La cuisson se fait rapidement, au wok, suivant ces étapes, ne pas couvrir, le chou doit rester légèrement croquant.



Servir sur un riz parfumé, avec la sauce nuoc-cham (nuoc mâm + ail pilé + eau + sucre + citron + eau + coriandre ciselée + sauce sriracha)