omelette farcie aux petits légumes.photo.

il faut:
2 œufs battus + 1 œuf dur.
1 c à soupe de crème fraiche épaisse.
60 g de petits légumes surgelés cuire dans une eau bouillante = 5 mn.
égoutter-les saler/poivrer.
de la menthe pour le décore.

préparation:
casser les œufs dans un bol,la crème fraiche.1 peu de sel,poivre.

dans une poêle ajouter un peu d'huile d'olive.
chaude;verser l'omelette.
cuire recto/verso.

dresser sur chaque assiettes.
1 feuille de salade,l'omelette & petits légumes fourrer dans l'omelette.
+ 1/2 oeuf dur.un peu de mayonnaise + des feuilles de menthe.

servez tiède ou froide.

pour la mayonnaise:
1 jaune d'œuf + huile d'olive,+1 jus de citron + une c à soupe de moutarde,sel,poivre.