Tarte ananas et noix de coco

Ingrédients :
- pâte brisée
- ananas (1 frais ou 1 boite)
- 3 œufs
- 50g de sucre
- 125g de noix de coco
- 1 petite brique de crème fraiche liquide (env. 130 ml)

Étaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte beurré. Saupoudrer la noix de coco râpée sur la pâte.
Disposer les rondelles d'ananas sur la tarte.
Battre les œufs avec le sucre et ajouter la crème fraiche, bien mélanger le tout. Verser cette préparation sur les ananas.

On peut aussi mettre un peu de sirop fait avec le jus d'ananas (ou de la boite) pour colorer le dessus de la tarte à mi-cuisson.

Enfourner à 180 pendant 45minutes.

Et voilà une bonne tarte !!!