Soupe à l'ail

(De mon grand-père).

Ingrédients :

• 1 bon bol d'ail (blanc ou fumé)
  
• 1 blanc de poireau
  
• 2 ou 3 pommes de terre
  
• 1 feuille de laurier
  
• Crème ou lait

Mettre à cuire les gousses d'ail dégermé, le blanc de poireau et les pommes de terre à cuire dans 2 litres d'eau salée.
Lorsque les légumes sont bien cuits, retirer la feuille de laurier, mixer et ajouter le lait ou la crème.


Cette soupe de mon enfance est servie sur les foires, dans le nord, dont la célèbre foire à l'ail d'Arleux.