chaussons de vitelottes.photo

chaussons de p de terre de vitelottes.

ingrédients:
6 p de terre de vitelottes.
4 tranches de jambon s/ couenne.
12 tranches de fromage fondu.
2 pâtes feuilletées.
2 jaunes d'œufs.persil haché.
1 peu d'herbes de Provence.

préparation:
préchauffer le four.
cuire les p de terre de vitelotte avec la peau & ôter la peau ensuite.

étaler vos pâtes feuilletées & couper en 2.
1 tranche de crème fondu.
des rondelles de p de terre.
ajouter sur 1/2 moitié de jambon.
1 tranche de fromage fondu.
1/2 tranche de jambon.
terminer 1 part de fromage fondu.
1 peu de persil haché.

rabattre l'autre moitié de la pâte feuilletée.
pincer le bord.
badigeonner le dessus de jaune d'œuf & parsemer d'herbes de Provence.

au four à 180°C = 20 mn à 30 mn.


servir avec une bonne salade.( iceberg & vinaigrette légère).

salut tatie,
pour ton idée.
Je n' avais jamais essayé les vitelottes encore (ne connaissant pas la réaction du frérot) mais comme il a dit qu'on pourrait essayer "pour voir") je pense en faire prochainement.
Quelles sont les propriétés, en terme de tenue à la cuisson?
Quiel usage en faire?

à+
alain

Alain .
en cocotte minutes a peine 5 mn.
les vitelottes ont une peau très fine.
je les cuisine presque comme des p de terre normal.
a+tatie

salut tatie,
merci pour les précisions.
Je pensais surtout à la "tenue". Est-ce qu' elle "tient" bien, si par exemple on veut en faire une salade de pommes de terre?
ou si on la coupe fin pour en faire des chips?
à+
alain

OUI Alain.
oui tu peu faire en salade.
des frites aussi.
j'ai fais aussi une tarte au vitelottes.
si je la trouve je la met sur le site.
a+ tatie.

salut tatie,
d' accord et merci pour la recette.

à+
alain

de rien Alain.
a+ tatie