Recette familiale (mélange du rougail tomate et du rougail pistache)
Ce rougail est un accompagnement (ne pas confondre avec le rougail cuit -rougail saucisse- par exemple).
Pour une dizaine de piments :
4 ou 5 tomates
2 oignons
3 gousses d'ail
Menthe
Gingembre
Cacahouètes* (1 bol)
Monder les tomates, mélanger avec les autres ingrédients, finement hachés, ajouter les cacahuètes* mixées.
Ma recette est dite "familiale", en ce sens que les ingrédients sont mixés, les tomates ne sont pas mondées et c'est un mélange de 2 rougail : le rougail tomate, qui ne contient pas de cacahouètes et le rougail pistache, qui lui en contient.