sanglier en sauce photo.

10 cotes de sanglier = 3 kilos.
2 litres de vin rouge.
800 gr de carotte coupées en rondelles.
3 gros oignons émincés.6 gousses d'ail écrassées.
300 gr de navets violets coupés en gros cubes.
2 fenouils coupés grossièrement.
sel,poivre,bouquet garnis.

faire mariner le sanglier,(côtes). au vin rouge,pendant 24 heures.
avec oignons,ails, bouquet garnis,sel,poivre.

le lendemain.

cuisson 1 heure.

ensuite ajouter,les carottes,navets,fenouils.
6 pommes de terre coupées en 4.

faire un roux pour la sauce avec le vin rouge & la fécule.
verser dans la cocotte.

recuire 30 mn à feu moyen.

servir chaud.