Pommes de terre au lard fumé

Dans un faitout, verser de la matière grasse (de votre choix), ajouter 2 oignons hachés, 3 gousses d'ail émincées. Faire dorer doucement.
Enrouler chaque pomme de terre d'une fine tranche de lard fumé.
Déposer chaque pomme de terre, l'attache du lard au dessous, sur le lit d'oignons et d'ail.
Saupoudrer d'origan ou de thym séché, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux.