Pain perdu en Italie

Pour utiliser du pain un peu rassis, version salée.

Il vous faut :

• 1 oignon
  
• 1 beau poivron rouge
  
• 1 grosse boîte de tomates pelées
  
• 1 petite boîte de concentré de tomates
  
• 1/2 verre de vin blanc
  
• Du jambon
  
• De la mozzarelle
  
• 2 ou 3 œufs (selon grosseur)
  
• 3 gousses d'ail
  
• Du pain de mie rassis

1 - Préparer d'abord la sauce tomate et poivrons :

Faire dorer l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter le poivron, les tomates pelées, 2 càs de concentré de tomate, le vin blanc, l'ail pilé, sel et poivre.
Laisser compoter et passer au mixeur.

2 - Couper le jambon selon la forme du pain. Trancher la mozzarelle. Faire des sandwiches.

3 - Battre les œufs avec le lait. Saler et poivrer.

4 - Tremper rapidement les sandwiches, de chaque côté, dans le mélange œufs/lait et les faire frire dans une poêle, avec un peu d'huile.
Laisser dorer, puis les déposer sur du papier absorbant.

salut caloo,
idée à essayer prochainement.
à+
alain

Merci Alain

Et voilà la photo :