Moules à ma façon

Ingrédients :
Pour 2 personnes

• 1,5 kilo de moules
  
• Blanc de poulet (coupés en grosses bouchées)
  
• Chorizo
  
• 1 oignon
  
• 1 beau poivron
  
• 5 à 6 gousses d'ail
  
• Tomates pelées
  
• Curry
  
• Piment
  
• Cèleri branche
  
• Vin blanc (20 cl)
  
• Bouillon de volaille
  
• Boulghour fin

1 - Dans le wok, verser un peu d'huile d'olive, faire dorer les blancs de poulet, les retirer et réserver.
Puis, faire rissoler les oignons, ajouter l'ail, puis le poivron.

2 - Saupoudrer de curry. Laisser le curry s'échauffer, puis mouiller de vin blanc et de bouillon de volaille. Assaisonner d'un peu de sel, et de piment. Laisser cuire.


3 - Lorsque la sauce est cuite, piquer les moules à la verticale, déposer les tranches de chorizo sur le dessus, ainsi que les blancs de poulet et parsemer de feuilles de cèleri ciselées.


4 - Couvrir et laisser cuire quelques minutes, en surveillant. Remuer.


5 - Pendant ce temps, préparer le boulghour : recouvrir le boulghour d'eau à hauteur, saler légèrement, verser un peu d'huile d'olive et laisser gonfler. Lorsque le boulghour est gonflé, le passer 2 à 3 minutes au micro-ondes, juste pour le chauffer.

Servir et accompagner d'un rosé bien frais.